南インド料理教室 Suni’s kitchen


南インド料理の美味しさを詰め込めたスニによるクッキングクラス

南インドのスパイスから作り出される色とりどりのお料理を出張教室、 通い教室、 アーカイブクラスそれぞれの心地よさで学んでいただけます

クラスはデモストレーション形式で進めますお料理が苦手、インド料理が始めてという方も安心してお越しください

セミプライベートからの予約制対面クラス & 出張クラス & オンラインクラス!!

お手軽コースと本格コース2つのコースを準備しました!好きなコースから学びたいメニューをお選びください
リクエストもお待ちしております!!

1.【動画クラス】 南インド料理を動画で学ぶスパイス付きクラス

●費用 6,000yen(動画、必要なスパイス)4,500yen (動画のみ)

【お得なセット動画教室価格】

・ベジ5種類セット価格 14,000円

・ベジとノンベジ6種類セット価格16,000円

MENU

①ベジピックルとノンベジピックル (アチャール)

アチャール(ピクルス)は、野菜や果物にスパイスやビネガーを加えたインドの保存食
アチャールには無限のレシピがありますが、私達のお気に入りレシピをいくつかお伝えします

【お得なセット動画教室価格】
・ベジ5種類セット価格 14,000円
・ベジとノンベジ6種類セット価格
16,000円

②プットゥとポテトカレーコース

ケララのヘルシーな朝食定番の”プットゥ”満足感を与えながらしっかりと消化できているのが分かるケララの優しい料理に日本人も食べ親しんでいるポテトカレーを合わせました
健康的な朝ご飯を望む方にピッタリのレシピ

③チャパティーとチキンカレー

南インドリトリートでは断トツ人気のケララ”チキンカレー”
本格的な合わせスパイスを使用してしっかり消化を助けます
ヘルシーな焼きパン”チャパティー”と合わせていただきましょう
ガラムマサラのレシピ付き!

1.【南インド料理 1品〜3品を学ぶ手軽コース】

●費用
出張クラス
8〜10名  お一人様5,000yen
5〜7名 お一人様6,000yen
(材料、レシピ動画、出張費込み)
滋賀、京都、大阪、奈良、 三重、その他遠方は別途交通費ご相談させて下さい

セミプライベート予約クラス
・開催場所 滋賀県 石山orオンライン
・開催日 平日のみ 相談の上
・時間 10:30-13:30

2名から予約可能です
2名さま/ お一人様 12,000yen
3名さま/ お一人様 8,000yen
4名さまから/ お一人様 6,500yen

Menu

①チャパティーロールとケララスナッククラス

発酵要らずで手間なくヘルシーなチャパティ ーにスパイシーなチキンマサラとフレッシュ ベジタブルを巻いたチャパティーロールはス ニちゃん定番のピクニックメニュー。 チャパ ティーロールを持って、 ピクニックへ出掛け ましょう。 チャパティーロールとケララスナック一品をお伝えします。 ベジ/ノンベジお選びいただけます


②チキンビリヤニとライタクラス

ムスリム家庭のお祝いの席で振る舞われるビ リヤニ。 南インドが詰まったスパイシー炊き 込みご飯のような、日本のみんなが大好きに なるビリヤニ。 ムスリム家庭で作られるビリ ヤニはナンバーワンの美味しさ。 そんな”美味 しいビリヤニ” をお伝えします


③秘密の保存食 ” フィッシュピクルスクラス

漁師町のムスリム家庭で作られるフィッシュ ピクルス。 漁師町の女性が隠し持ったレシピ は出稼ぎにゆく旦那に持たす定番料理。慣れ ない土地で支えになっているに違いないケラ ラの美味しさが詰まった一品。 保存がきくの で、お弁当やランチ、ディナーの1品にどうぞ!!


④マサラドーサとチャイクラス

南インドの朝の定番、マサラドーサのお手軽 コースはマサラドーサとチャイを学びます。 発酵した生地にスパイシーなポテトマサラを詰め込んだマサラドーサはみんな虜になる美味しさ

⑤ケララの定番フィッシュカレーとトーレンクラス

ケララの人々にとって味噌汁のような存在、 安定のフィッシュカレー。 食べたらみんな虜 になる魚とスパイスのコンビネーション


⑥パニールバターマサラとジーラライスクラス

手軽に作れるパニールを作りましょう。 ベジカレーとして人気のパニールバター マサラとピッタリマッチするジーラライスをお伝えします

⑦プットゥと緑豆蒸しクラス

ケララのヘルシー朝食プットゥは蒸し料理の定番!身体にも優しい手軽に作れるプットゥをマスターしましょう!

2.【南インドのワンプレートを仕上げる本格コース】

●費用
8〜10名  お一人様6,000yen
5〜7名 お一人様8,000yen
(材料、 レシピ動画、出張費込み)
滋賀、京都、大阪、奈良、 三重、その他遠方は別途交通費ご相談させて下さい

セミプライベート予約クラス
・開催場所 滋賀県 石山orオンライン
・開催日 平日のみ 相談の上
・時間 10:30-13:30

2名から予約可能です
2名さま/ お一人様 17,000yen
3名さま/ お一人様 11,500yen
4名さまから/ お一人様 8,500yen

Menu

① 南インドの”ポティチョール”お弁当コース ( ベシorノンベシ) バナナの葉で包むケララ伝統弁当を学ぶ

ノンベジ弁当メニュー
・簡単に作れるイエローダルカレー
・季節の野菜のトーレン(炒めもの)
・マサラオムレツ
・フィッシュポディ (ふりかけみたいなもの)
・即席ピックル


ベジ弁当メニュー
・簡単に作れるグリーンダルカレー
・季節の野菜のトーレン(炒めもの)
・ココナッツチャツネwithココナッツオイル
・メルクプラティ(豆の炒め物)
・即席ピックル

ベジ/ノンベジどちらかをお選び下さい
※バナナリーフはクラスに含まれません


②南インド朝食コース
・マサラドーサ
・サンバル
・チャツネ
・ワダ
・チャイ
※生地の仕込みまでは1日かかる為、動画にてお伝えしています


③チャイ屋のスナックコース New!!
インドの止められない止まらないチャイ屋のスナックのラインナップ☕チャイ屋がオープン出来ちゃうね!

・グンドゥ
・パリプワダ
・サモサ
・バナナフライ(動画にて配信)
・マサラチャイ

【アーユルヴェーディックな南インド料理のお祝い膳】 “サディヤ”をマスターしましょう!

・基本のダルカレー 
・サンバールカレー
・プリシェリ
・ラッサム 
・バターミルク
・トーレン
・アヴィヤル
・パチァディ2種
・クートゥカリー
・ピックル 2種
・パヤサム 2種
・スパイスパディムガン