南インド料理教室 Suni’s kitchen


南インド料理の美味しさを詰め込めたスニによるクッキングクラス

南インドのスパイスから作り出される色とりどりのお料理を出張教室、 通い教室、 アーカイブクラスそれぞれの心地よさで学んでいただけます

クラスはデモストレーション形式で進めますお料理が苦手、インド料理は始めてという方も安心してお越しください

オンライン(アーカイブ有り) & 出張クラス!!

6つのコースを準備しました!好きなーコースをお選びください
リクエストもお待ちしております!!

●費用 5,000yen~
8〜10名  お一人様5,000yen 5〜7名 お一人様6,000yen

(材料、 レシピ動画込み 出張費込み (範囲滋 賀、京都、大阪、奈良、 三重) その他、 遠方へ は別途交通費をご相談させて下さい)

南インド料理 1品〜3品を学ぶ手軽コース

①チャパティーロールとケララスナックコース

発酵要らずで手間なくヘルシーなチャパティ ーにスパイシーなチキンマサラとフレッシュ ベジタブルを巻いたチャパティーロールはス ニちゃん定番のピクニックメニュー。 チャパ ティーロールを持って、 ピクニックへ出掛け ましょう。 チャパティーロールとケララスナック一品をお伝えします。 ベジ/ノンベジお選びいただけます


②チキンビリヤニとライタコース

ムスリム家庭のお祝いの席で振る舞われるビ リヤニ。 南インドが詰まったスパイシー炊き 込みご飯のような、日本のみんなが大好きに なるビリヤニ。 ムスリム家庭で作られるビリ ヤニはナンバーワンの美味しさ。 そんな”美味 しいビリヤニ” をお伝えします


③秘密の保存食 ” フィッシュピクルスコース

漁師町のムスリム家庭で作られるフィッシュ ピクルス。 漁師町の女性が隠し持ったレシピ は出稼ぎにゆく旦那に持たす定番料理。慣れ ない土地で支えになっているに違いないケラ ラの美味しさが詰まった一品。 保存がきくの で、お弁当やランチ、ディナーの1品にどう ぞ!!


④マサラドーサとチャイコース

南インドの朝の定番、マサラドーサのお手軽 コースはマサラドーサとチャイを学びます。 発酵した生地にスパイシーなポテトマサラを詰め込んだマサラドーサはみんな虜になる美味しさ

⑤ケララの定番フィッシュカレーとトーレン コース

ケララの人々にとって味噌汁のような存在、 安定のフィッシュカレー。 食べたらみんな虜 になる魚とスパイスのコンビネーション


⑥パニールバターマサラとジーラライスコース

手軽に作れるパニールを作りましょう。 ベジカレーとして人気のパニールバター マサラとピッタリマッチするジーラライスをお伝えします

⑦プットゥと緑豆蒸しコース

ケララのヘルシー朝食プットゥは蒸し料理の定番!身体にも優しい手軽に作れるプットゥをマスターしましょう!

南インドのワンプレートを仕上げる本格コース

●費用 6,000yen~
8〜10名  お一人様6,000yen 5〜7名 お一人様8,000yen

(材料、 レシピ動画込み 出張費込み (範囲滋 賀、京都、大阪、奈良、 三重) その他、 遠方へ は別途交通費をご相談させて下さい)

① 南インドの”ポティチョール”お弁当コース ( ベシorノンベシ) バナナの葉で包むケララ伝統弁当を学ぶ

ノンベジ弁当メニュー
・簡単に作れるイエローダルカレー
・季節の野菜のトーレン(炒めもの)
・マサラオムレツ
・フィッシュポディ (ふりかけみたいなもの)
・即席ピックル


ベジ弁当メニュー
・簡単に作れるグリーンダルカレー
・季節の野菜のトーレン(炒めもの)
・ココナッツチャツネwithココナッツオイル
・メルクプラティ(豆の炒め物)
・即席ピックル

ベジ/ノンベジどちらかをお選び下さい

※バナナリーフはクラスに含まれません


②南インド朝食コース
・マサラドーサ
・サンバル
・チャツネ
・ワダ
・チャイ
※生地の仕込みまでは1日かかる為、動画にてお伝えしています


③チャイ屋のスナックコース New!!
インドの止められない止まらないチャイ屋のスナックのラインナップ☕チャイ屋がオープン出来ちゃうね!

・グンドゥ
・パリプワダ
・サモサ
・バナナフライ(動画にて配信)
・マサラチャイ

アーユルヴェーディックな南インド料理のお祝い膳 “サディヤ”をマスターしましょう!

全6日間のコース

●費用 7,8000yen

こちらは通いクラスのみ開催しています

・基本のダルカレー 
・サンバールカレー
・プリシェリ
・ラッサム 
・バターミルク
・トーレン
・アヴィヤル
・パチァディ2種
・クートゥカリー
・ピックル 2種
・パヤサム 2種
・スパイスパディムガン