南インド料理の美味しさを詰め込めたスニによるクッキングクラス
本場、南インドのスパイスから作り出される色とりどりの料理を出張教室、通い教室、アーカイブクラスそれぞれの心地よさで学んでいただけます
クラスはデモストレーション形式で進めます。全てのクラスをアーカイブにて復習いただけます
出張料理教室
こちらのコースは5名様から出張教室を承ります
①南インドのお弁当コース
バナナの葉で包むケララ伝統弁当を学ぶ
ノンベジ弁当メニュー
- 簡単に作れるイエローダルカレー(豆カレー)
- 野菜のトーレン(炒めもの)
- ココナッツチャツネ
- マサラオムレツ
- フィッシュフライ
- 即席ピックル
ベジ弁当メニュー
- 簡単に作れるグリーンダルカレー(豆カレー)
- 野菜のトーレン(炒めもの)
- ココナッツチャツネwithココナッツオイル
- メルクプラティ(豆の炒め物)
- 自家製ヨーグルト
- 即席ピックル
出張教室教室
②アーユルヴェーダコース
季節に役立つハーブとお料理セルフケアを学ぶギュッと詰まったコース
内容
- アーユルヴェーダのムーンエナジーシーズンについて
- 秋の痛みと潤いハーブケア
- 秋のマサラ作りとさつまいも蒸し
会場はお客様がご用意ください（ご自宅、公共施設、レンタルスペースなど
調理器具、食器等に不足がある場合はご相談ください
お弁当コースは人数分のお米を炊くための大きな鍋、カレー用の鍋、フライパン2個、ヘラ、プレート、スプーンなどが必要です
お弁当コースはベジ弁当、若しくはノンベジ弁当をお選び下さい
説明しながらデモストレーション時間は約3時間ほどかかります
持ち帰りの方は容器をご持参下さい
●出張費用
5名様 お一人様につき 11,000円
6名様 お一人様につき 10,000円
7名様 お一人様につき 9,000円
8名様 お一人様につき 8,000円
9名様 お一人様につき 7,000円
10名様 お一人様につき6,000円
南インドのチャイ屋朝食コース
内容
- マサラドーサ チャツネ
- 2種のウッタパン
- プーリーマサラ
- イデリーサンバル
- ワダ
- チャイ
Day1.
ココナッツウッタパンとトマトウッタパンとワダとチャツネとチャイ
Day2.
プーリーマサラとマサラドーサとみんなで作るワダとチャツネとチャイ
Day3.
イデリーとサンバルとみんなで作るワダとチャツネとチャイ(サンバルマサラ作り)
全3日間 10:00~13:00
コース費用 32,000円
南インドのアンマ(母さん)朝食コース
コース内容
- イリヤッパムポテトカレー
- チャパティトマトカレー
- プットゥーカダラカリー
- アッパムムッタカリー
- ドーサココナッツチャマンディ
- ベジタブルウプマ
Day.1
イリヤッパムとポテトカレーとアッパムとムッタカレー
Day.2
チャパティトマトカレーとドーサココナッツチャマンディ
Day.3
プットゥーカダラカリーとベジタブルウプマ
全3日間 10:00~13:00
コース費用 32,000円
南インドケララお祝いミールスコース(サディヤ)
南インド料理の基本が詰まった南インドでお祝いの際に出される色鮮やかなミールス”サディヤ”の作り方を全6回で学びましょう
- ダルカレー
- サンバールカレー
- プリシェリ
- ラッサム
- バターミルク
- トーレン(野菜とココナッツのスパイス炒め)2種
- アヴィヤル
- パチァディ
- キチャデ
- クートゥカリー
ピックル3種
- レモンピックル
- ガーリックピックル
- ジンジャーピックル
- パヤサム2種
全6日間 10:00~14:00
コース費用 70,000円
コース③南インドのスイーツコース(アーカイブクラス)
神々に捧げるインドスイーツコース
神々も愛するインドの可愛いお菓子や飲み物13種を作りましょう
インドからお菓子作りに必要な調理アイテムが届きます
※現在こちらのコースはアーカイブ購入が可能です
メニュー詳細
・ヒンドゥーフェスティバルDiwali のシャンカルパリ（揚げお菓子）
・クリシュナに捧げるアビル（ライスフレークのお菓子）・ガネーシャ神へ捧げるラドゥ
・神々に捧げるパンチャムリット・ガネーシャ神へ捧げる2種のモーダカ
・おまけ ケララコーヒーも作りましょう・シャーニー神の愛する黒ごまのお菓子
・シヴァ神に捧げるタンダイ・女神ラクシュミーへ美しいライスキール（パヤサム）
・クリシュナの愛するギーマイソールパック
・バターミルク（ケララバージョン）・アイヤッパン神の好きなウニアッパン作り
（仕込みまではアーカイブ対応）
・マハーバリ神へ捧げるアッチャパン作り