アーユルヴェーダを食に生かすハーバリスト講座:食:

:食:アハーラコース

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:食:いただくということ
Kitchen Pharmacy

ハーバリスト実習内容
アーユルヴェーダのハーブ活用

・ハーブティー　
ファンタ(ホットインフュージョン)
ヒマ(コールドインフュージョン)　
・アリシュタ(発酵ドリンク)
・チュールナム(ハーブパウダー調合薬)
・ハーブシロップ
・ハーブキャンディー
・ハーブジャム
・ハーブギー
・アグニバランス南インド料理

Day.1 アグニリセット

座学
食べ物 AHARA
消化とアグニ創造の火について
浄化と滋養について

ハーバリスト実習
・アーユルヴェーダ薬用粥
・ファンタ(ホットインフュージョン)
・ヒマ(コールドインフュージョン)
・バターミルク

Day.2 アーユルヴェーディック南インドフード1

座学
どのようにいただくのか
未消化とアーマについて

ハーバリスト実習
南インド料理から学ぶ優しいスパイスフード
・トリドーシックな豆カレー
・発酵いらずの薄焼きパン

Day.3 アーユルヴェーディック南インドフード2

座学
味が与えるもの

ハーバリスト実習
一皿にトリドーシックな料理を完成させる
・Vata あたためグラウンディング
・Pitta 甘みとカームダウン
・Kapha 刺激とアグニ

Day.4 アーユルヴェーディックなお菓子

座学
オージャス

ハーバリスト実習
・5元素サットヴァボール
・チャイをアレンジする
アーユルヴェーダチュールナム(ハーブパウダー調合薬)

Day.5  V.P.K オージャスハーブサポート

ハーバリスト実習
・Vata オージャスドリンク
・Pitta ハーブジャム
・Kapha ラサーヤナワイン

Day.6 甘みとドーシャ

ハーバリスト実習
・Vataを滋養するEnergyボール
・Pittaを鎮静するCalmシロップ
・Kaphaを刺激するSpiceハニー

Day.7 薬用ギー

ハーバリスト実習
・ハーブギーの作り方